餐飲觀光系列(20)粵菜烹調技法





餐飲觀光系列(20)粵菜烹調技法

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粵菜是中國著名菜系之一。粵菜食材之豐富,在中餐烹調中首屈一指,各種山珍海味,如蟒、蝗蟲、蝙輻等,應有盡有 ; 再加上千變萬化的烹調技法,一直深受人們青睞。<<粵菜烹調技法>>一書從食材的本貿出發,掌握不同火候,採用不同的烹調技法,教您製作出豐富的粵菜。



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